Pääkaupunkiseudun Zonta-kerhot kutsuivat jäsenensä ja vieraansa Ravintola Perhoon viettämään Äiti Maan päivää 22.4.2026 planetaarisen aterian merkeissä . Tapahtuma yhdisti elämyksellisen ruokailun ja ajankohtaisen keskustelun kestävästä tulevaisuudesta.
Ateriaamme pohjusti Perhon vastuullisuuspäällikkö, viljelytoiminnan asiantuntijan Heidi Hovi-Sippolan esitys Perhon toiminnasta vastuullisuuden näkökulmasta. Vastuullisuus on yksi Perhon arvoista. Sitä toteutetaan esimerkiksi vähentämällä jätteitä, kierrättämällä, säästämällä energiaa ja käyttämällä paikallisia raaka-aineita.
Konkreettinen esimerkki tästä on Perhon Malmin kampuksella sijaitseva ekologinen ja monimuotoinen opetuspelto, Green City Farm . Sen pellolla viljellään vastuullisesti kasviksia Perhon ravintoloihin, yhteistyökumppaneille sekä lähialueen asukkaille. Opetuspellolla opiskelijat pääsevät näkemään, mistä raaka-aineet tulevat ja osallistumaan viljelyyn osana oppimista.
Monipuolinen, terveellinen ja herkullinen ateria
Illan kohokohtana nautittiin kolmen ruokalajin planetaarinen ateria, joka oli suunniteltu sekä ihmisten terveyden että maapallon kestokyvyn näkökulmasta. Alkuruoaksi tarjoiltiin valkoista parsaa marinoidun tomaatin ja shalottivinegretin kera. Pääruokana nautittiin portobellogyrosta pitaleivän ja hernehummuksen kanssa ja ateria huipentui sitruunapossettiin sekä vadelmacouliin.
Ateria sai osallistujilta runsaasti kiitosta – kokonaisuus oli yhtä aikaa maukas, ravitseva, kaunis ja oivaltava esimerkki kestävästä ruokailusta.
Kannanotto ilmastonmuutokseen
Tilaisuuden suunnitteluryhmän puheenjohtaja Tarja Saari (Zonta-kerho Vantaa II) kertoi tilaisuuden taustasta ja yhteydestä Zonta Says NOW -teemaan.
”Äiti Maan päivä herättää huomiota planeettamme rajallisuuteen. Ylikulutuksesta pitää siirtyä kohtuuteen. Juuri sitä tarkoittaa planetaarinen ateria, joka on kasvispainotteinen ja minimoi ruokahävikin. Tämä tapahtuma on siis kannanotto ilmastomuutokseen”, Tarja summasi.
Tilaisuuden tuotto lahjoitetaan Zonta International -palvelurahastoon, jota kautta tuemme Zonta Says NOW -ilmastohankkeita.
Tilaisuuden järjestivät Zonta-kerhoista Helsinki I, Helsinki III, Helsinki IV, Helsinki Capital ja Vantaa II koottu työryhmä.
Teksti: Sanna Nuutila
Kuvat: Agneta Ekstrand ja Sanna Nuutila